Novembro. 2020

Descritivo dos pratos

Almoço – Cardápio Básico

1. Chuchu ao Molho Branco: refogado com margarina, leite integral e farinha de trigo;
2. Almôndega de Carne à Italiana: molho de tomate, queijo muçarela e manjericão;
3. Batata Sautê: refogada com margarina e queijo parmesão;
4. Estrogonofe de Frango: isca de peito grelhado, com leite integral, creme de leite, farinha de trigo, champignon, catchup e molho de tomate;
5. Filé de Peixe ao Molho de Limão: peixe empanado com farinha de trigo e frito ao molho der limão, azeite de oliva, margarina e cebola; 
6. Farofa de Couve: farinha de mandioca, couve, margarina, cebola;
7. Feijoada Carioca: feijão preto, carne bovina, charque bovina, linguiça calabresa, pé de porco salgado e defumado, costela suína salgada e defumada, tempero verde;
8. Coxa de Frango à Espanhola: assada, com cebola, tomate, pimentão e molho de tomate;
9. Caruru: quiabo, camarão seco, azeite de dendê, amendoim, castanha de caju, coentro, cebola e alho; Vatapá: farinha de trigo, pão, azeite de dendê, castanha de caju, amendoim, gengibre, leite de coco e camarão seco;
10. Filé de Peixe ao Molho de Moqueca: filé de merluza empanado na farinha de trigo, azeite de dendê, leite de coco, coentro, pimentão, cebola e tomate;
11. Batata à Italiana: refogada com molho de tomate, margarina, queijo parmesão ralado;
12. Banana Capote: banana da prata, leite em pó integral, margarina, farinha de trigo, queijo muçarela, presunto;
13. Jardineira de legumes: batata, cenoura, vagem, milho, ervilha, cozidos, refogados com azeite de oliva e tempero verde;
14. Filé de Peixe ao Molho de Leite de Coco: filé de merluza empanado na farinha de trigo, ao molho de leite de coco, coentro, pimentão, cebola e tomate;
15. Isca de Frango ao Molho de Alho: grelhado com alho refogado na margarina e açafrão;
16. Purê Abóbora com Batata: batata, abóbora, leite integral, margarina e queijo parmesão;
17. Fígado à Lisboeta: fígado bovino grelhado com molho à base de batata, cebola, azeitona e cenoura e molho shoyo;
18. Bobó de Frango: Dadinho de peito de frango grelhado, aipim cozido, leite de coco, azeite de dendê e camarão seco;
19. Peixe à Moda do Porto da Barra: peixe empanado com farinha de trigo e frito, cebola, pimentão e tomate;
20. Chuchu Refogado: refogado com margarina e tempero verde;
21. Almôndega de Carne ao Sugo: molho de tomate, queijo ralado, manjericão;
22. Banana Empanada: banana da prata, óleo de soja, farinha de rosca ou farinha de trigo;
23. Filé de Peixe à Silveira: empanado na farinha de trigo, frito, com molho de tomate, pimentão e cebola;
24. Fricassê de Frango: cozido, desfiado, com molho de tomate, creme de leite, requeijão cremoso e milho verde;
25. Farofa Rica: farinha de mandioca, cenoura, margarina, cebola, azeitona verde, ovo cozido e presunto de ave;
26. Moela de Butequim: Cozida, frita, cebola, pimentão vermelho e bacon;
27. Purê de Batata: batata, abóbora, leite integral, margarina e queijo parmesão;
28. Dadinho Suíno ao M. de Limão: grelhado, cebola, limão, margarina, alho e açafrão;
29. Xinxim de Galinha: coxa e sobrecoxa de frango cozida com azeite de dendê, leite de coco, camarão seco, gengibre, coentro, castanha de caju e amendoim;
30. Peixe à Moda do Porto da Barra: peixe empanado com farinha de trigo e frito, cebola, pimentão e tomate;
31. Batata Rústica: assada com margarina e ervas desidratadas;
32. Abóbora refogada; com margarina, tempero verde e cebola;
33. Isca de Carne ao M. Ferrugem: grelhada com molho shoyo e molho de tomate;
34. Coxa e Sobrecoxa a Napolitana: assada, molho de tomate, manjericão, orégano e queijo parmesão;
35. Farofa de Couve: farinha de mandioca, margarina, couve folha;
36. Dobradinha: bucho bovino, carne bovina, linguiça calabresa, pé de porco salgado e defumado, costela suína salgada e defumada, tempero verde e feijão branco;
37. Filé de Peixe Frito ao Coentro: filé de peixe empanado com farinha de trigo, coentro;
38. Dadinho Suíno ao Molho de Abacaxi: carne suína cortada em cubos assada refogada com cebola, abacaxi, margarina e açafrão; 

Almoço – Cardápio Massas

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